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鸡肉
200g土鸡蛋
3颗麻油
适量老抽
少量生粉
适量姜
适量小葱
适量生抽
适量鸡精
适量高汤
适量1.准备原材料
2.鸡肉剁成肉茸。妈妈教的小窍门:剁的时候加入姜片一起剁,一边剁一边浇淋一些清水,这样剁的更细
3.鸡肉茸中加入少量的老抽、生抽、鸡精、生粉、小麻油顺一个方向搅上劲,腌制一会
4.鸡蛋打成均匀的蛋液,放一点生粉、盐、凉白开搅匀,过滤备用
5.鸡肉茸平铺盘底,调入适量的高汤,等蒸锅水开后放入蒸至肉变色
6.倒入蛋液,盖盖蒸
7.待蛋液边缘凝固变成浅黄色后即可关火焖熟
8.焖的同时准备一些葱花
9.热一勺麻油
10.蛋液完全焖熟后取出,浇淋上热麻油,撒上葱花即可