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黄鱼鲞
1条五花肉
500g油
适量葱
适量姜
适量老抽
适量白糖
适量料酒
适量1.准备好黄鱼鲞和五花肉。
2.把黄鱼泡入水至软,除去鱼鳞。
3.把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。
4.放入锅先大火炒去水份,再改用中火。
5.切好葱和姜。
6.锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。
7.加入葱和姜炸香。
8.加入老抽上色。
9.加入料酒。
10.加入白糖炒一炒。
11.倒入水,烧开再用用中小火慢烧。
12.把鱼头、鱼尾去掉。
13.把黄鱼切成段。
14.原先的猪油放入锅中烧热。
15.把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。
16.锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧。
17.锅中还有少量汁时关火出锅。