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猪肉馅
250g莲藕
80g盐
适量料酒
20ml胡椒粉
2g白糖
3g姜粉
1g水淀粉
适量香油
适量鸡精
适量淀粉
适量蚝油
10ml1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮剁碎。
3.把莲藕,肉馅放入碗中,加入盐,鸡精,胡椒粉,姜粉,白糖,香油。
4.拌均匀后在分三次加入水淀粉。
5.把肉馅搅打上劲。
6.手上抹上淀粉,然后把肉馅滚圆成为一个大圆子。
7.全部做好,排放在盘中,底下可垫上一片莲藕。
8.放入蒸锅大火蒸制20分钟。
9.取一个小锅加适量的清水,加少许白糖,盐。
10.再加入蚝油。
11.煮开后淋入水淀粉勾薄芡。
12.汤汁透明浓稠关火。
13.把汤汁浇在四禧圆子上面即可上桌。