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高筋面粉
250g牛奶
110g盐
1g白砂糖
30g酵母
3g黄油
适量芝麻酱
适量肉松
适量蛋白
2个
1.除黄油、肉松和麻酱之外,所有的材料放在一个盆里。
2.用厨师机搅打成团之后,放入黄油继续搅打。
3.直至面团能拉出大片的坚韧薄膜即可整形开始一发。
4.大约发至2倍多大,用手戳洞不回缩也不下陷,说明发好了。
5.取出来按扁排气之后,再滚圆松弛20分钟。
6.用擀面杖擀成一个大皮子。
7.卷子来。
8.再擀开。
9.表面均匀的涂上麻酱,再撒上肉松。
10.卷起来,放入模具中,在烤箱内二发。
11.大约发了两倍大左右,取出来表面喷水后,进烤箱180度烤35分钟即可。中途上色之后立即加盖锡纸。
12.这是最后的成品