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紫贝菜
200g江瑶柱
50g皮蛋
1只鸡蛋
1只橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量大蒜
适量鸡精
适量
1.先把皮蛋去掉壳,切成小丁。
2.鸡蛋打入锅里,烧热油锅煎成鸡蛋饼。
3.取出后切成丝。
4.锅里注入清水大火烧开,放入紫贝菜。
5.放入少许橄榄油,继续大火煮沸。
6.焯软之后捞起盛入一大碗内备用。
7.烧热锅倒入少许橄榄油,放入大蒜。
8.爆出香味,呈金黄色。
9.注入适量清水。
10.倒入皮蛋略煮。
11.再放入鸡蛋丝,调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
12.然后倒入盛紫贝菜的大碗内即可。