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中筋面粉
150g
泡打粉
2g小苏打
1g白芝麻
适量燕麦片
50g绵白糖
50g色拉油
50g鸡蛋
60g
1.先称量50克绵白糖,
2.然后倒入50克色拉油,
3.用手动打蛋器搅拌均匀,
4.加入50克蛋液,
5.用手动打电器,顺一个方向快速搅打1分钟,至粘稠有纹路即可,
6.筛入面粉150克、泡打粉2克和小苏打1克,倒入燕麦粉,
7.用刮刀翻拌均匀,
8.然后用手稍揉成团,静置10分钟,
9.将面团分成16份,约22克/份,搓成球,用手心按扁,放入烤盘,
10.在桃酥坯表面刷上剩余的10克蛋液,撒上白芝麻,
11.入烤箱,中层,180℃,上下火,烤15分钟,烤至桃酥表面变成金黄色,有些许开裂即可。