您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:烧杂烩
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:烧杂烩
猪肉馅
250g竹笋
200g肉皮
100g木耳
100g谈菜
100g海米
50g鹌鹑蛋
200g黄花菜
50g油
适量盐
适量糖
适量味精
适量榨菜
适量料酒
适量小米葱
适量姜
适量鸡蛋
1个
1.先将干肉皮、海米、木耳、谈菜、黄花菜用温水泡发
2.肉馅加入葱米、姜米、味精、盐、糖、料酒、鸡蛋一个
3.搅拌均匀,想吃Q点的就一直顺一个方向搅拌上劲就可以了
4.取一锅加入水加热置锅底冒泡,调小火微加热
5.接下来弄肉丸,取一碗盛半碗凉水,用勺子和另一支碗来回互换使肉馅成球型。也可以用手掌心和勺子来回互换成球型。每完成一个肉丸后勺子最好从凉水中走一下,这个样肉馅才不会往勺子上粘更容易成型。
6.成型的肉丸放入加热的锅中就可以做下一个了。注意放入肉丸的锅里小火微加热就可以了,千万不能调大火使水翻滚,不然丸子会散的
7.等一锅的丸子都完成了,可以调中火把丸子烧开。
8.把泡发好了的海米、谈菜、木耳、肉皮、黄花菜洗净。肉皮切块,竹笋切片焯水备用,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
9.锅中加入油加热,放入葱姜爆香加入海米翻炒加入料洒炒匀
10.依次加入木耳、黄花菜、竹笋、谈菜翻炒均匀
11.加入肉丸及肉丸汤,加入鹌鹑蛋即可,调大火炖开,转中心焖10分钟,出锅前加入盐、糖、鸡精(汤已经很鲜了,鸡精也可不加)调味,出锅前撒上榨菜即可
12.成品