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牛里脊
100g金针菇
300g油
适量盐
适量泡山椒
适量黄辣椒酱
适量黄酒
适量淀粉
适量小苏打
适量姜
适量蒜
适量
1.牛里脊肉切薄片,加入黄酒,盐,小苏打,和水淀粉拌匀。
2.将锅放水,水开后放牛肉片焯水后捞出。
3.金针菇去根洗净。
4.炒锅放油,放金针菇。
5.放少许的盐,炒至金针菇变软盛在汤碗中。
6.锅放油,放姜和蒜末炒香。
7.放入泡山椒。
8.放入海南黄辣椒酱和泡椒水。
9.碗中加入适量的水(或高汤),放盐,胡椒粉,调好口味。水开后放入牛肉片,煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中。