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武昌鱼
1条淮山药
120g姜
适量盐
适量葱
适量胡椒粉
适量黄酒
适量
1.武昌鱼清洗干净。一定要鲜活的,清蒸才好吃。今天买的有点大了,其实500—600克的最好,今天买的这条750克,不能整个的蒸了
2.切段后加入盐、姜、胡椒粉、黄酒腌制5分钟
3.山药去皮切斜片垫底
4.腌制好的鱼摆在山药上
5.撒上些姜末
6.上笼大火蒸10分钟。蒸好后不要打开再焖3分钟
7.蒸好的鱼拿出来
8.撒上一下香葱碎即可上桌