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猪排骨
300g酸菜
400g油
适量盐
适量花椒大料
适量白糖
适量酱油
适量葱姜
适量1.猪排骨洗净,剁成小块;
2.开水焯一下去腥味;
3.袋装酸菜冷水洗2遍,攥去水分;
4.高压锅加入适量水,加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用;
5.炒锅加入适量油,加入葱姜爆出香味,加入排骨炒2分钟;
6.加入酸菜翻炒出酸菜味,放入压好的排骨汤,大火烧开,慢火炖15分钟;
7.大火收汁,加入适量盐、白糖、酱油调味;
8.成品出锅装盘,晚上做的,片片拍的色调不好。