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糯米粉
150g白砂糖
25g牛奶
250ml玉米淀粉
50g油
15g
柠檬
半个豆沙馅
适量1.给大家来个材料集体照:糯米粉 150g,玉米淀粉50g,糖 25g,油15g,牛奶 250g,柠檬半个、豆沙馅适量。
2.将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。
3.搅拌时,会有粉浆颗粒。可以用隔蛋勺隔起,再用筷子将颗粒按碎。
4.挤入几滴柠檬汁,搅拌均匀。
5.盖上盖子,放入微波炉高火1分钟。
6.(如果是老式微波炉,可以跳过以下两步)先按火力,调到100%
7.再按分钟,第一次,先设定两分钟。
8.取出,搅拌一下,再入微波炉高火1分钟。
9.如此反复多次到面糊完全熟透(面糊由原先白色变成微黄并且不粘手就是熟透了),我总共用了8分钟。刚出炉的糯米面团太烫也粘,要等到面团不烫
10.在等面团凉的时候,可以倒出适量的豆沙馅,放入微波炉热一分钟,消一下毒,也比较香,比较好吃。
11.等到面团凉了,带上一次性手套,手套上还要抺点油,以免面团粘。
12.将面团揉成光滑,多揉一会吃起来较弹牙。
13.将糯米面团揉成长条,分成若干等份。
14.将每一份揉成圆球,这样可以更弹牙。
15.取一份,按成圆饼。
16.放入豆沙馅。
17.将每一小份再攥紧。
18.捏合起来,就完成了。