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菠萝
300g牛肉
200g樱桃
50g番茄
50g姜丝
适量酱油
适量盐
适量苏打粉
适量蛋清
适量淀粉
适量橄榄油
适量
1.菠萝切半,在菠萝的中心用刀划一个长方形,然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状
2.用大平勺从菠萝果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉取出
3.将取出的果肉切成三角形小片,泡入盐水,菠萝变成一个大容器备用
4.牛肉切成厚薄均匀的小片,放入一小勺苏打粉
5.用手抓均匀,放置5分钟,然后用清水冲
6.接着将牛肉放入一勺盐,适量淀粉,一勺橄榄油,蛋清
7.用手抓匀腌制10分钟
8.锅入油,放一些姜丝爆香,牛肉迅速滑入锅中
9.牛肉变色后,马上倒入菠萝拌炒,放入适量蘑菇精,整个过程不超过一分半钟
10.装入菠萝船里,放上樱桃番茄点缀即可