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绿豆芽
350g火腿
80g油
适量盐
3g独头蒜
半头醋
20ml花椒
15粒干辣椒
2枚香油
适量
1.准备食材,豆芽、火腿、独头蒜等。
2.绿豆芽洗干净后,用冷水浸泡10分钟。绿豆芽浸泡这段时间,准备其他材料:火腿切丝、蒜捣成碎末。
3.碗中倒入醋。锅内倒入少许油,放入花椒粒,炸出香味后,捞出花椒,待油稍凉就将掰成小段干辣椒倒入,做成辣椒油倒入醋碗中备用。
4.另外起锅,烧开水,水开后,放入豆芽焯烫。
5.豆芽稍有变色即捞出,放入冷水反复冲洗至豆芽冷却。
6.冷却后的豆芽沥干水分,与火腿丝、蒜末一起放入大的器皿中。
7.淋入少许香油、加入盐、醋和辣椒油碗汁,拌匀装盘。爽脆的凉拌菜就好了,怎么样简单吧,快吧。