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草鱼
1条
小米椒
70g姜
3g蒜瓣
8g盐
1g味精
1g蒸鱼豉油
30ml米酒
3ml
1.姜蒜分别切成米。
2.小米椒切碎。
3.鱼宰杀剖肚去除内脏和鱼鳃,从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片,用清水洗去血污。
4.鱼头摆中间,鱼身围绕鱼头盘成圆形。
5.将姜蒜米均匀撒在鱼身上,淋米酒。
6.上蒸锅大汽蒸3分钟取出,倒掉鱼碟中的污水。
7.把小米椒碎末均匀铺在鱼身上,撒盐、味精,蒸鱼豉油从鱼头处淋入。
8.再次入蒸锅大汽蒸4到5分钟关火。
9.锅内热油,泼到鱼身上即可上桌享用了。