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茄子
300g韭菜花
50g油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量豆瓣酱
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
适量
1.茄子洗净后切成5厘米长的小条。
2.为了防止切好的茄子氧化发黑,把茄子条泡在水里。
3.韭菜花洗净切段,姜、蒜切片,葱切段备用。
4.炒锅上火,锅里不放油,放入茄条干煸炒熟后盛出。
5.锅里放油,放入葱、姜、蒜炒出香味。
6.放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。
7.放入煸熟的茄条翻炒。
8.放入少许料酒翻炒。
9.调入适量盐和鸡精翻炒均匀。
10.放入韭菜花翻炒断生即可出锅。