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猪肉
500g
麻油
适量酱油
适量盐
适量白胡椒粉
少量淀粉
3小勺丝瓜
2条冬瓜
适量蛋清
1个1.500G新鲜猪肉用绞肉机绞碎(个人觉得饺子肉馅用手剁的更香,但是做肉丸的肉馅用机子绞却更好吃,因为会更细更滑更Q弹)。
2.将丝瓜冬瓜去皮,切成适当大小的块状。
3.猪肉馅加入酱油,盐,麻油,淀粉,胡椒粉搅拌均匀,再加入蛋清抓匀,要让蛋清与肉充分溶合。
4.水开以后,把肉馅用手搓成一个个小丸子。份量大小随个人喜好。
5.当水再次烧开,肉丸浮到水面的时候,用网勺把汤水表面的浮物捞出,加入瓜类。
6.再煮上几分钟,加上适量的盐,就可以出锅上桌了。
7.还可以配上一碟辣椒油类蘸碟。