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羊蹄
4个
盐
适量糖
适量料酒
适量老抽
适量鲜抽
适量醋
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量花椒
适量胡椒粉
适量1.羊蹄4个,整理干净,对剖,水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净
2.取砂锅,放些水,放姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒.
3.放入羊蹄,加一点的醋.放些糖,鲜抽,老抽.
4.大火煮开,小火2个钟头左右.
5.当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟.
6.中火收汁.
7.边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就好了。
8.装盘开吃。