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面粉
50g鸡蛋
2个油
适量盐
适量香油
适量小葱
适量生姜
适量淀粉
15g黄瓜
适量鲜虾
适量1.黄瓜洗净后切条。
2.把切好的黄瓜条用精盐腌渍10分钟。
3.鲜虾去壳去虾线。
4.把虾肉用刀斩碎。
5.虾肉里调入葱姜汁拌匀,去腥。
6.取干净大碗,磕入两枚鸡蛋。
7.把鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。
8.挖入小半勺干面粉。
9.按照面粉与淀粉4:1的比例倒入干淀粉,搅成鸡蛋面糊。
10.把腌好的黄瓜条攥干水分倒入面糊里,倒入虾肉。
11.根据喜好调入香油,搅成粘稠的面糊。
12.煎锅里倒少许植物油,油热后用勺子把面糊舀入锅里,摊匀。
13.小火煎制两面金黄,松软即可。