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鸡翅
800g
豆豉
2汤匙酱油
1汤匙料酒
1汤匙色拉油
3汤匙精盐
半小勺大葱
2段姜
2片大料
1个桂皮
1块热水
适量绵白糖
1小勺
1.鸡翅用凉水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,将其中的血水泡出,
2.鸡翅沥水后,加入豆豉,
3.拌匀后腌30分钟,
4.锅中倒油,大火加热,
5.下腌好的鸡翅翻炒,
6.加入葱段和姜片,
7.加1小勺白糖,
8.加入料酒,
9.加入酱油,
10.翻炒至上色,
11.加入热水,
12.大火烧开,加入大料和桂皮,转中火炖20分钟,
13.待汤汁剩下1/3时,加入小半勺盐,大火将汤汁收浓即可。