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五花肉
500g猴头菇
300g梅干菜
200g
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量酱油
适量大料
适量冰糖碎
适量腐乳
适量料酒
适量香油
适量1.原料 猴头菇泡制方法,见菜谱:猴头菇煲老鸭
2.原料
3.梅干菜泡开,洗净
4.猴头菇泡开,切片
5.将猪五花肉入沸水中,加葱、姜、大料、料酒、盐煮至七成熟捞出
6.表面抹适量的酱油
7.放入油中炸成金红色捞出
8.炸好的猪肉改刀成大块
9.锅中放入少许油,倒入梅干菜翻炒
10.放入腐乳,炒匀,放入盐、酱油调味,关火
11.取一大碗,倒少许香油和冰糖碎抹匀
12.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内
13.放上猴头菇片
14.和炒过的梅干菜
15.入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可 关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中