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中筋面粉
400g
奶粉
25g白糖
40g酵母
4g
1.面粉中加入40克白糖。
2.加入4克酵母。
3.接着加入25克奶粉。
4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵。
5.当面团发至2至2.5倍大,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
6.把面团反复揉一会儿排气,搓成长条。
7.再用刀切开。
8.双层蒸锅中放上温水,把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上,盖上盖子饧发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸15分钟即可。