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鱼
1500g
植物油
150g盐
适量豌豆淀粉
适量酸菜鱼佐料
1包黄瓜
1根小葱
适量姜
适量大蒜
适量料酒
适量
1.鱼块洗净
2.放入适量盐和料酒,抓匀后静置半小时; 喜欢吃嫩点的也可以拌入1个鸡蛋清喔~
3.准备葱姜蒜和1包酸菜鱼佐料
4.大蒜剥开,用刀拍1下; 姜洗净,切大块; 葱切段。
5.往鱼肉里加1小勺淀粉
6.用筷子拌匀
7.锅里倒进150g油,烧热后加入酸菜佐料、大火快炒
8.炒香后放入蒜瓣和姜块继续翻炒1会儿
9.倒入1000g水
10.盖锅盖,大火烧水
11.黄瓜削皮、切条
12.锅内的水开后,放入黄瓜条
13.煮开后先把鱼头放入锅里
14.再放其他的鱼肉; 鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中时要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒。
15.待汤沸腾后,放入葱段; 鱼片煮变色即可,看到变色了大致就差不多,时间长了肉老了也就不鲜美了。
16.轻轻舀出锅,装盆开吃~