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五花肉
250g豆角
500g面粉
500g酵母粉
8g葱
15g姜
5g酱油
10ml豆瓣酱
20g五香粉
5g美极鲜
5ml花生油
50ml香油
10ml水
适量盐
适量1.五花肉剁成馅。
2.放入碗中,加酱油,豆瓣酱,盐,葱姜末,花生油,香油,五香粉,美极鲜。
3.顺着一个方向绞打上劲。
4.豆角洗净,焯水,剁碎。
5.放入调好的肉馅和匀。
6.面粉加酵母粉和成发面团。
7.盖上湿龙布自然醒发。
8.醒发好的面团。
9.发好的面揉匀,下剂子。
10.擀成面皮。
11.包成包子。
12.反过来让有褶的一面朝下,按一下。
13.用手搓成门钉样,肉饼生胚就做好了。
14.用同样的方法,做好剩余的肉饼。
15.在电饼铛内刷上一层油。
16.褶朝下放入肉饼。
17.再在上面刷一层油。
18.盖盖烙一分钟,开盖,再电饼铛里面浇上一层水,盖盖继续烙,这叫焖馅。
19.待电饼铛中的水蒸发完后,把饼翻过来继续烙,烙至两面全为金黄色,就烙好了。
20.烙好的门钉肉饼。