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排骨
250g杏鲍菇
150g鸡腿菇
150g花菇
150g笋
150g红萝卜
100g油
适量盐
适量姜
适量葱
适量生抽
适量辣椒
适量八角
适量桂皮
适量料酒
适量
1.将排骨洗净后放入碗中, 加入盐, 胡椒,葱和姜片;
2.再加入适量的生抽和料酒, 腌制十五分钟;
3.将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块, 花菇上打十字花;
4.在锅中放入适量油加热, 油烧热后放入排骨小火微微炸;
5.炸至越五分钟后排骨表面金黄色后下入准备好蘑菇一起炸;
6.待油锅气泡逐渐变小, 加准备好的红萝卜花一起炸;
7.一两分钟后将所有的材料全部捞起控油;
8.在煲中放少量的油, 一起放入桂皮, 八角等大料煸炒;
9.煸炒香味后加入大葱铺底;
10.再放入切好的笋片铺在下面;
11.加入刚才炸过的菇和排骨等原料;
12.在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒, 三勺生抽, 一勺糖, 一勺耗油,一小勺盐和胡椒, 搅拌均匀;
13.将刚才准备好的料汁倒入煲中;
14.盖上盖, 大火煮开, 关小火焖上五分钟;
15.再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入, 再焖上两分钟;
16.美味又营养的什菌排骨煲就好啦。