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北豆腐
300g肉馅
150g鸡蛋
1个食用油
适量盐
8g酱油
1小勺料酒
1小勺淀粉
1勺葱
适量姜
适量鸡汤
150g水淀粉
适量1.肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。
2.豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米,长约5厘米的大片放油锅中煎。
3.煎至两面黄脆捞出沥油。
4.将豆腐对剖,底部相连。
5.放入肉馅。
6.将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
7.倒入豆腐中,放入蒸锅,大火蒸开后转中小火约二十分钟,至肉馅熟透入味。
8.将盘中的汤汁入锅中煮沸,加入水淀粉勾欠。
9.浇在豆腐上即可。
10.切开看看,焦黄的外皮,白白的内芯加入红红的肉馅,想吃吗?