您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:同安封肉
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:同安封肉
五花肉
500g
油
适量盐
适量味精
适量白糖
适量生抽
适量栗子
80g香菇
50g虾仁
100g桂皮
适量八角
适量1.准备好食材。猪肉最好选择方形的,今天买不到正方形,干脆就切成2块,拼成正方形。虾仁香菇泡软。
2.栗子对切,先煮15分钟再捞出备用。
3.猪肉洗净横切(点到肉皮为止)。
4.切好的猪肉。今天的肉是长方形,只能切这样了,如果是方形的就要剞2/3深的十字花刀。记得不要切到皮哦!
5.尽量让猪肉的多余水份去掉。为的是炸的时候不会水份接触到热锅里油烧热,五花肉放进起炸约1分钟捞起备用。
6.锅里放少许油烧热,倒人约3匙白糖翻炒,直至白糖溶化成糖浆。火候和时间掌握很关键,溶化即可,炒太过了白糖就会烧焦变苦了。
7.接着放入猪肉翻炒上色。
8.加清水。
9.加桂皮和八角。
10.倒入煮熟的栗子。
11.加入泡软的香菇和虾仁。
12.加适量生抽和盐巴,味精。盖盖儿,卤制约20分钟。
13.卤制过的食材倒入高压锅里,盖盖儿,焖烧约30分钟即可熄火。
14.香喷喷的“同安封肉”上桌啦!