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黄油
50g牛奶
100ml低筋面粉
60g鸡蛋
2个淡奶油
200ml盐
2g草莓
适量细砂糖
20g1.准备好材料。
2.小锅里倒入牛奶,软化的黄油,盐。
3.小锅放火上煮至黄油融化,牛奶沸腾后关火。
4.立刻 倒入过筛的低筋面粉。
5.趁着牛奶沸腾的温度,快速搅拌均匀成面糊。
6.鸡蛋打散成蛋液。
7.面糊放置温热不烫手,分3次倒入打散的蛋液,充分搅拌均匀。
8.搅拌好的面糊细腻,有纹路。
9.面糊装入裱花袋,花嘴随意。
10.烤盘里铺好油布,挤出直径约3厘米左右的泡芙面糊,和挤曲奇差不多。 放入预热好的烤箱,200°中层烘烤约30分钟,表面金黄即可,泡芙会慢慢变膨胀。
11.淡奶油加入糖(如果是植物奶油,不需要加糖),打发好有纹路即可。
12.烤好的泡芙从中间横切一刀,不切断。
13.泡芙里挤上打发好的奶油,放入切好的草莓即可。