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猪肉
250g黄须菜
150g面粉
350g开水
100g凉水
100g
香葱
15g盐
1勺生姜
3g白糖
半勺酱油
1勺香油
1勺熟植物油
1勺味精
1/4勺五香粉
1勺料酒
1勺1.猪肉用刀剁碎,香葱切粒,生姜切末。
2.面粉中先加入100克开水拌匀,再分次加入凉水搅拌成雪花状,用手揉搓成面团,加盖饧15分钟再次揉匀。
3.黄须菜洗净,放入开水锅内焯烫2分钟。
4.捞出放入冷水中降温,把黄须菜挤干水分,切碎。
5.剁碎的猪肉中放入酱油、味精、盐、白糖、五香粉、料酒搅拌均匀,把葱姜放入肉馅中。
6.再放入黄须菜,加香油、熟植物油。
7.搅拌均匀成馅。
8.饧好的面团搓成条分割成12个大小相等的剂子。
9.用手把剂子搓圆。
10.再按扁后擀成长圆形面片。
11.面片1/2放入馅料.
12.另一半面片折过来覆盖在馅料上,用手把边捏紧,再捏出花边,每个盒子生坯都这样做好。
13.锅烧热放入少许的油,把做好的盒子生坯花边面向下放入锅内。
14.小火烙至两面金黄即可出锅。