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排骨
250g莲菜
1段山药
2根土豆
1个油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量小红椒
适量八角
适量花椒
适量糖
适量十三香
适量酱油
适量香菇
适量1.排骨洗干净后,先加冷水绰一下,去下血腥味。
2.加入姜片,花椒、八角,料酒进绰排骨的水里。
3.把葱姜蒜,小红椒,切好,放盘备用。
4.香菇切块儿,块儿太小 ,不好夹,嘿嘿。
5.莲菜切块儿。
6.山药滚刀切。
7.土豆切小块儿,容易熟。
8.排骨绰好后,炒锅,热锅,加油,待油热。
9.油热之后,加排骨和葱姜蒜一起翻炒
10.然后加酱油和十三香、糖,适量,继续翻炒
11.根据配菜,选择先后放配菜的时间,我先把香菇和莲菜,翻炒10分钟后,加入山药,最后快出锅时加入土豆。(土豆太久会碎,影响整体口感)