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猪肉馅
100g茄子
1个油
300ml盐
5g酱油
5ml鸡精
5g白胡椒粉
1g料酒
8ml芝麻香油
2滴姜丝
10g红辣椒
20g葱丝
10g绿辣椒
20g鸡蛋
1个1.所有的食材都准备好,媛媛没有写清楚准确的量,这个量可以根据家里的人数,多一点,少一点没关系的哦
2.红绿辣椒切成小丁
3.鸡蛋磕入碗里,留一小勺蛋清,把蛋液打均匀 ,猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清
4.放入酱油,盐,芝麻香油搅拌均匀,要沿一个方向打上劲
5.茄子洗干净去皮
6.切成2厘米的段
7.在把中间切开,不要切断
8.往里面添加搅拌好的肉馅,每个不要填太多了哦,把所有的茄盒都填好
9.茄盒表面黏上一层面粉
10.在放入鸡蛋液中
11.放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油
12.锅里放入少量的底油,大火烧制5成热,在放入葱丝,姜丝爆香
13.放入炸好的茄盒
14.加入高汤,放入料酒,白胡椒粉
15.放入鸡精转小火塌
16.等汤汁都收干后,放入芝麻香油,放入红绿辣椒就可以出锅啦!