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鸡胸肉
250g
胡萝卜
适量黄瓜
适量淀粉
适量蛋清
适量盐
适量蒜片
适量1.鸡胸肉洗净,切薄片。
2.鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性。
3.加入一颗蛋清,将水分裹住,同样用手不 按摩,让蛋清裹住鸡片。
4.加入少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面。
5.三步完成,鸡片就能成功锁住水分,鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。
6.锅子烧开水,保持滚开,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开。
7.捞出,控干水分。
8.胡萝卜切菱形片。 黄瓜切菱形片。 蒜切片。
9.锅子烧热,倒入油,放入蒜片,煸出香味。
10.放入胡萝卜,煸炒。
11.倒入焯水的鸡片。
12.放入黄瓜片,煸炒。
13.加入少许盐,煸炒。
14.倒入少许水淀粉,搅拌均匀,出锅装盘即可。