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猪蹄
500g花生米
250g油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
适量生姜
适量蒜
适量
1.猪蹄洗净入沸水中焯一下,捞出。
2.花生米过一下清水,防尘,挑去坏的。
3.猪蹄、花生米一起放入电饭煲锅体内,注清水,加姜与蒜,加生抽,加盐,盖上锅盖,按“汤”键自动煲。
4.跳键下气后捞出猪蹄 (花生米与汤一起留在锅体内)
5.取一炒锅,加点油,加冰糖烧热。
6.待冰糖熔化冒泡
7.加老抽煮开。
8.下猪蹄翻炒均匀。
9.转小火慢慢炝,小心地将猪蹄翻身。
10.待猪蹄全身均匀裹上糖色,转大火,汤汁变黏稠,熄火。
11.装盘即可。