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猪蹄
1000g
香菇
100g枸杞子
10g罗汉果
10g陈皮
10g姜
50g生老抽
50ml料酒
50ml香醋
50ml冰糖
10g八角
1个1.将猪蹄去毛,洗干净
2.准备好姜,香菇,枸杞子,罗汉果、陈皮,八角等
3.先将洗干净的猪蹄放进冷水锅,烧开后去掉猪蹄上的血水浮沫,然后用冷水冲洗干净
4.高压锅内分别加入一杯酱油(生、老抽混合)、一大块姜、一杯料酒,一杯香醋、一杯糖(冰糖、罗汉果),八角,陈皮,枸杞子,泡发香菇,然后将焯水后的猪蹄放入高压锅内
5.大火,高压锅上气后再压8分钟,关火,气阀解压后,开锅装碟,酸甜可口、肥而不腻、香气扑鼻的五杯猪蹄完成了