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低粉
120g杏仁粉
100g黄油
120g蛋白
7只蜂蜜
50g摩卡液
10ml细砂糖
100g
1.蛋白中加入细砂糖与蜂蜜;
2.打至发白起鱼泡眼;
3.筛入低粉;
4.倒入杏仁粉;
5.倒入摩卡液打至均匀并无干粉;
6.黄油小火热融化后,座在冷水里放凉;
7.倒入混合的面糊液中;
8.轻轻拌均匀,即成费南雪面糊;
9.倒入硅胶模具里8分满;
10.放入180度预热好的烤箱里,中层烤20分钟至金黄即可;
11.出炉脱模移至网架上放凉。