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鸡
650g海参
200g油
适量盐
适量生抽
适量葡萄酒
适量糖
适量冬菇
适量1.鸡,海参,冬菇,姜,大蒜 调料:生抽 ,糖,葡萄酒,油盐
2.海参提前泡发洗净(泡海参另发菜谱),泡海参需要几天时间才能泡发好。不能沾油,否则容易变质。
3.泡发的海参对半剖开 切大小适中
4.冬菇泡发洗净晾干水
5.姜切片,大蒜原粒
6.热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香
7.放鸡块炒变色
8.放进海参翻炒
9.放点生抽
10.放点糖
11.葡萄酒(可以是其他料酒 普通酒)
12.放进冬菇,加适量水或高汤,最好当然是高汤啦
13.煮开了转到砂锅慢炖
14.海参需要给点耐性的小火慢炖,中途将材料翻转 以免粘锅底
15.炖到收汁 炖到海参软糯入味即可 原煲砂锅上桌咯
16.海参本无味,要靠吸收其他配料的精华来提升自己的。 如果有条件可以用蟹肉来烩海参,最近海鲜过敏 无福消受海鲜烩海参啦。