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鲜虾
500g珍珠米
250g鲍鱼干
100g肉碎
200g香菜
适量天津冬菜
适量葱
适量白胡椒粉
适量盐
适量油
适量鸡精
适量
1.可以买新鲜鲍鱼,一般两个切片就够用,因为家里有干鲍鱼片,所以用了干鲍鱼片,或者选择其他的海鲜都可以。
2.鲜虾一斤,去头去纱线,背部切一刀,虾的尾巴留着,这样处理除了干净,也为了做出来的虾卖相好。
3.干鲍鱼片剪成细条,洗干净后用水泡,半个钟头。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水,味道更好。
4.珍珠米(或者有的家庭为了方便,会做好干饭,然后直接用干饭下水去煮,目的都是为了煮好的米粒颗颗,不会太烂,影响口感)
5.香菜,葱切好,姜去皮,切成姜丝
6.准备好肉末
7.天津冬菜和白胡椒粉
8.砂锅内下米,把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下,按照平时煮粥的米和水的比例,但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽
9.盖锅,开煮,至开了就揭开锅,边煮边用勺子搅,以防粘锅
10.至米略微开花,便可以准备下备好的料
11.先下鲜虾
12.直到虾变色,下肉末
13.下姜丝
14.香菜和葱花
15.冬菜(有咸味,所以下盐的时候注意量)
16.胡椒粉
17.下适量的盐和鸡精,美味出场