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小龙虾
1500g
葱姜
适量大蒜
适量老抽
5ml生抽
15ml冰糖
10g白酒
5ml盐
适量干辣椒
5个孜然粉
10g花椒粉
10g香油
30ml香菜
适量大料
适量桂皮
1块香叶
3片花椒
30粒茴香
30粒山柰
2粒啤酒
1罐油
适量1.小龙虾洗净,用刷子一个个的刷干净。
2.尤其是腹部要多刷几遍,这样吃这才干净放心。
3.准备好调味料。
4.炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。
5.再放入葱姜,蒜,大料,香叶,桂皮,花椒,茴香炒出香味。
6.加入白酒炒香。
7.在放入冰糖继续翻炒。
8.加入老抽。
9.在加入生抽
10.加入啤酒一灌。
11.大火炖煮20分钟。
12.水分快干加入盐调味关小火。
13.另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。
14.加入孜然粉。
15.再加入花椒粉。
16.所有材料小火炒出香味。
17.小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上,上面洒一些香菜即可上桌。