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低筋面粉
285g可可粉
15g黄油
150g糖粉
75g鸡蛋
60g
香草精
1g
1.黄油软化,加入糖粉
2.用打蛋器搅匀,不需要打发
3.分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅匀
4.加入香草精搅拌均匀
5.低筋面粉270克筛入黄油里
6.用手将面粉和黄油捏成面团
7.将面团分成两等分,一份加低粉15克,一份加可可粉15克
8.分别揉匀后即为原味面团和巧克力面团
9.将两种面团在案板上擀成薄片
10.分别切去多余的边角,成为规则的长方形,巧克力面团要略小于原味面团
11.在原味面团表面刷一层全蛋液,把巧克力面团盖在原味面团上
12.分别从两端向中间卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬
13.冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片
14.放入烤盘,送入预热190度的烤箱
15.烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可
16.放烤架上晾凉后密封保存