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鸡爪
500g
油
适量盐
适量香芹
适量洋葱
适量朝天椒
适量柠檬
适量鱼露
适量葱姜
适量胡萝卜
适量白醋
适量柠檬醋
适量蒜
适量白砂糖
适量
1.鸡爪洗净剪掉指甲。
2.锅中放凉水,下入鸡爪、葱姜,中小火煮10分钟左右捞出。
3.鸡爪放入白醋中浸泡5分钟,使其颜色鲜亮,口感更嫩。
4.用流动水冲洗20-30分钟,沥水。
5.香芹、胡萝卜、洋葱切丝;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒备用。
6.取一小碗,加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀,制成酸沙汁。
7.将鸡爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁
8.搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。