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鸡腿
200g西兰花
80g香菇
20g丝苗米
100g鸡蛋
50g
蚝油
适量生抽
适量白砂糖
适量凉开水
适量芝麻油
适量
1.把所有材料准备好。
2.西兰花摘成小朵,用淡盐水泡20分钟。
3.取出,放进煮开水的锅中焯一下断生。
4.香菇用温水泡软。
5.放进煮开水的锅中焯熟。
6.鸡腿洗干净,切成块。
7.加入料酒、小许砂糖、生抽拌匀,腌制20分钟。
8.热锅下油,油热后加入红葱头,小火爆香,放入鸡腿。
9.煎到金黄后加入小许蚝油、生抽、砂糖混全的调味汁,煎至7成熟即可熄火。
10.开始煮煲仔饭了,丝苗米洗干净,加入小许盐和油搅拌一下。
11.加入米的1.5倍左右的水,泡浸30分钟。
12.大火煮开,用筷子搅拌一下,转中小火。
13.煮至7成熟的时候,沿着锅边淋入小许食用油。
14.慢慢变换砂锅的受热点。
15.让整个锅底和锅边都有不同方向的受热。
16.码入煎好的鸡腿和嗑入鸡蛋。
17.吃之前放进西兰花和香菇。
18.把调料中的蚝油、生抽、白砂糖、凉开水和芝麻油混合搅拌成料汁,趁热淋入煮好的煲仔饭中。