客家“硬饭丸”也叫“立夏丸”，是我家乡客家祖地福建宁化地区的一种时令美食。每至农历四月“立夏”时节，宁化的城市乡村，几乎家家户户都要做“硬饭丸”，以此迎接夏天的到来，以祈风调雨顺，五谷丰登。“立夏”节气，表示夏天的开始，气候起了变化，昼长夜短，天气渐热，人易疲劳，四肢无力。为了蓄积补充体力，聪明节俭的客家先人，并没有什麼高级营养品，便就地取材，利用自种的大米原料烹制出“硬饭丸”这种美食。靠它来补充营养，强身健体。特别是乡村农民要早起晚归，承担繁重的体力劳动，夏季农忙开始，须加劲耕作，更要添添力气，补补身子。因此，在家乡流传著︰“立夏不做丸，晦气到明年”的农谚。
