月子餐食谱：素味佛跳墙

　　月子餐食谱：素味佛跳墙

　　食材：

　　金针菇1把、杏鲍菇1个、鲜香菇6朵、平菇1块、鸡蛋2个、葱段几根、老抽适量、料酒少许、盐+白糖+胡椒粉少许

　　做法：

　　1、把所有的菌菇洗净，杏鲍菇切片、香菇切块、平菇撕小块、金针菇切掉根部后撕成小束，再把所有菌菇焯水3~5分钟后，捞出控干水份；

　　2、锅内烧少量热油，下葱段后小火煎香，至葱段变微焦色后，撇弃葱渣；

　　3、用留下的葱油煎2个鸡蛋，至两面金黄色后，倒入适量清水，下新鲜葱段，大火烧到汤汁泛白；

　　4、把焯好的所有菌菇倒入，再依次放入1勺料酒、适量老抽、盐、白糖跟胡椒粉，大火烧3分钟，即可撒葱花上盘。