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月子餐食谱:冬瓜豆腐丸子汤
食材:
老豆腐500克、猪前腿肉500克、胡萝卜半根、干香菇100克、冬瓜250克、鸡蛋2个、香菜2根、葱姜少许、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、麻油少许、生粉
做法:
1、老豆腐先放入清水里浸泡半小时,祛除豆腥味;
2、猪肉洗净,剁成肉碎,冬瓜去皮切块;
3、胡萝卜洗净去皮后切碎,香菇泡发洗净切丁,葱姜洗净切末;
4、把豆腐捏碎,加入肉碎、胡萝卜碎、香菇丁、葱姜末、2个鸡蛋、少许盐、胡椒粉跟油,用手抓匀;
5、然后捏出一个个圆形豆腐丸子,放到生粉盆里裹上粉;
6、锅内加入适量清水,烧开后,放入丸子,煮熟之后捞起过凉水,备用;
7、另起锅烧油,加入葱姜爆香,然后煸炒一会冬瓜块;
8、加水烧开,重新放入熟丸子,炖煮10分钟后,加点盐跟香菜调味即可食用。