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高粉
270g白糖
45g玉米油
30g牛奶
130g鸡蛋
1个白芝麻
少许盐
2g
1.常规面包发面法各种食材合在一起揉成面团,鸡蛋留出一点刷蛋液的,剩的也一块揉到面里。
2.面要揉至扩展状,能撑开并且透明, 放于温暖处发酵至二倍半至三倍大。
3.发好的面排出气体分成小块,用保鲜膜盖起来醒20分钟。
4.拿出一块赶成长饼。
5.从一边卷起。
6.搓成细条。
7.同样的方法卷出第二条
8.开始辫,一条折叠,一条从中串过去,长短要对称。
9.开始右边压过来
10.左边再压过去
11.右边把另一条从下面穿过来
12.重复上面的动作,辫成这样的辫子
13.都做好了,摆入烤盘二次发酵。
14.发酵至二倍半大刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热烤箱180度18分钟。
15.手工揉的面组织还可以吧