鸡蛋
1个牛奶
55g低筋面粉
5g
黄油
5g细砂糖
10g1.用黄油将烤碗内部四周抹匀,碗边也不放过,细砂糖倒入,使碗内粘满细砂糖(此分量黄油和细砂糖不在配方内)
2.牛奶加入细砂糖3g拌匀,倒入面粉拌匀
3.蛋黄打入拌匀,用小火加热,加入黄油,搅拌均匀,后离火。
4.蛋清分两次加入剩下的细砂糖的再搅打至干性发泡
5.打发后的蛋白分两次加入到蛋黄糊中上下切拌均匀。
6.最后的蛋糊倒入到碗中
7.放在烤盘上,放进已经预热好190度的烤箱内倒数第二层10分钟
8.五分钟就可以看到它明显长高了
9.10分钟后出炉,要马上趁热吃,否则很快塌下来的。