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腊肉
500g慈菇
400g油
适量盐
适量蒜苗
适量
1.准备好新鲜的慈菇
2.自家晒的腊肉
3.慈菇样子
4.先去头的苗芽,再撕干净边上的毛须(这样处理的兹菇会粉粉的加脆脆的,如果去皮的话就没那么好吃)
5.腊肉加片(刀功不好有点厚,可以再切薄一点)
6.处理好的慈菇洗干净切片(不要太薄,有点厚的慈菇比较好吃,也不会在焯水里碎掉)
7.新鲜蒜苗切段
8.锅里烧开水加入切片的慈菇煮至水再开就好
9.焯过水的慈菇过一下冷水(这一步可以省下不用的)
10.锅里加入少量的油(如果腊肉比较肥的就不用在锅里加入油了)
11.加入腊肉炒至出油
12.加入焯过水的慈菇翻炒
13.盖上锅盖一至两分钟就可以
14.打开锅盖加入蒜苗
15.翻炒后出锅
16.美味的慈菇炒腊肉