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冻三文鱼头
1个
豆瓣酱
适量油
适量姜
适量大蒜
适量1.三文鱼头解冻后清除鱼腮等杂物,对切成2半。
2.姜切成丝,鱼头较腥,姜丝可多放。
3.鱼头两面拍上淀粉,煎锅加油烧热,放入姜丝煸黄后放入三文鱼头。
4.面上稍撒盐,等一面煎黄后翻过面再煎。
5.加入2勺豆瓣酱。
6.加入一点料酒。
7.加入适量酱油。
8.加入小半碗水,撒入蒜末,盖起锅盖焖烧2分钟。
9.烧至汤汁浓稠后加入少量香菜或葱丝即可出锅。