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鸡蛋
3个
油
1勺盐
适量酱油
适量水
1勺料酒
适量
1.鸡蛋+油+料酒+酱油+盐,混合搅拌均匀至鸡蛋彻底打散打透
2.加入一勺水,拌匀
3.这就是制作好的酱油蛋烧蛋糊,可以放冰箱20分钟,蛋皮会更有光泽。当然直接用也可以
4.加热平底锅,倒入一勺油后,使油划满锅底,然后将多余油倒回油缸。再加一勺蛋液
5.趁蛋液未全部凝结的时候,用筷子滑散
6.滑散的鸡蛋炒熟,然后整齐的排在平地锅的一边
7.再加一勺蛋液于锅中(如图)
8.小心挑起碎蛋芯,然后用蛋皮包裹成结实的细卷,并将其排在锅的一侧
9.再加入一勺蛋液(如图)
10.压紧,并卷起
11.不断重复步骤9~步骤10,直至蛋液用完即可
12.然后趁热切段,即可完成