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排骨
500g
八角
3粒桂皮
1块姜片
5片葱
适量老抽
30g食油
50ml冰糖
100g鸡精
5g料酒
10g清水
2碗蒜
适量
1.所需材料
2.肉排处理好,加入姜片,料酒腌制30分钟,后进行灼水再沥干水份。
3.热油起锅,把葱蒜下锅爆香,放入排骨煎香,再放入调味品和八角桂皮,加清水炖制一个小时。
4.锅内剩一碗水的分量时,捞掉葱姜蒜,八角和桂皮,小火再炖制30分钟。 再用旺火收干水分,撒上青蒜即可。