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土鸡蛋
6个白糖
100g低粉
100g色拉油
40ml水
100ml玉米淀粉
10g纯黑巧力
70g
1.塘瓷锅加入100ml水,40ml色拉油,30g白糖,70g黑巧,置电磁炉上加热至黑巧溶化,所有材料混合拌匀;
2.低粉内加入玉米淀粉,一块过筛;往混合好黑巧糊(移离电磁炉)倒入过筛粉;
3.搅拌至无颗粒状,拌匀;
4.倒入分离好的蛋黄;
5.拌匀;
6.将余下的70g白糖一次性倒入蛋白中,用打蛋器高速搅拌到泡沫状态;
7.瓢三之一蛋黄糊进蛋白糊中;
8.用割刀用切拌的手势拌匀;
9.重复上次操作多一次;
10.将拌匀的蛋黄糊倒入余下的三分之一的蛋白糊中;
11.用割刀用切拌的手势拌匀;
12.将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里,8分满,轻震一下;
13.预热烤箱150度,烤60分钟后出炉后倒扣放凉脱模即可食用。